Boa Tarde!!
Ainda na onda vegetariana, hoje trago uma receita de Kibe de Soja!
Aqui em casa estamos realmente a tentar diminuir a carne e os produtos de origem animal. Eu sou a louca dos documentários, recentemente vi o Game Changers da Netflix, e admito que me senti influenciada. Eu não pretendo mudar radicalmente e deixar de consumir produtos de origem animal. Mas aumentar e acrescentar refeições vegetarianas na dieta só irá trazer benefícios, nisto todos os especialistas concordam.
Além disso, a indústria da carne não é sustentável e cada vez está a crescer mais. Se todos trocarmos alguns pratos de carne do menu da semana por opções vegetarianas iremos aliviar esta pressão sobre o meio ambiente. E tal como disse no outro post: um passo de cada vez para mudar o mundo né?
Kibe De Soja Vegan
Ingredientes
- 1 chávena de soja granulada
- 1 chávena de trigo para kibe
- 2 cenouras medias
- 1 cebola
- 3 c/sopa molho de soja
- 2 c/sopa de linhaça triturada
- Tempero a gosto : paprica, cominho, sal e pimenta
Preparo
Em vasilhas separadas deixar a soja e o trigo de molho em agua quente. Nesta etapa coloquem bastante água porque a soja irá dobrar de tamanho.
Entretanto, ralar a cenoura e picar bem a cebola. Quando o trigo e soja tiverem absorvido bastante água e estiverem bem macios, retirar da água e escorrer bem. Misturar o trigo, a soja, a cebola e a cenoura. De seguida acrescentar o molho de soja e os temperos. Por último a linhaça e misturem tudo muito bem, de preferência com as mãos para “amassarem” a soja com os outros ingredientes.
Colocar em uma travessa e fazer o desenho com uma faca. Assar 200ºC por 30-40 minutos, até dourar a superfície.
Kibe De Soja Vegan
Se quiserem incrementar juntem nozes ou frutos secos, kibe vegetariano com nozes fica divinal. Recomendo servir com limão, umas gotas sobre o Kibe fica delicioso!
Gostaram da receita? E para a sobremesa sugiro um Bolo de Chocolate Vegan.
E aceitem o desafio: experimentem fazer um dia vegetariano por semana (sem carne, peixe, frango nem ovos!!!) por 4 semanas. Sejam criativos e verão que não se vão arrepender.
Dani
