Bom dia!!

Estou de volta 😀 estes últimos meses têm sido muito complicados para mim. Apresentei e discuti minha tese de mestrado no final de Janeiro (YEY, á sou Engenheira !!!!!) então desde o natal não tenho pensado nem feito mais nada além de rever, corrigir e escrever a dissertação. Foram semanas muito atribuladas, cheias de preocupações, estresse e inseguranças, mas finalmente acabou ^^.

No inicio de Fevereiro vim para o Brasil de férias e vou ficar aqui um tempinho. Tirei estas duas ultimas semanas para não fazer absolutamente nada, apenas dormir, passear, praia e relaxar.  Tudo isto regado com muito açaí e água de coco 😛 . Esta tanto calor aqui que estou a derreter, isto está complicado xD.

Bom, mas vamos a esta receitinha maravilhosa tipicamente italiana: tarte de ricotta e bolachas amaretto. É uma receita de família que tem passado por varias gerações.

Massa

  • 300 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 100 g margarina
  • 1 ovo
  • 1/2 c/chá de fermento

Recheio

  • 400 g de ricotta
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de bolachas amaretto
  • 1 ovo

Primeiro adicionar todos os ingredientes da massa no processador até formar uma massa bem homogênea. Embrulhar a massa em película aderente e deixar na geladeira por cerca de 1h. Entretanto fazer o recheio.

Para o recheio juntar a ricota com o açúcar e o ovo e misturar bem. Dica: se a ricota for muito seca e granulosa juntar um pouco de leite e bater no liquidificador para formar um creme. Eu aconselho a utilizar a ricotta da marca Galbani porque ela já e bem cremosa. Por fim amassar as bolachas com a mão para ficar em pedaços grosseiros e adicionar à mistura.

Abrir 3/4 da massa numa forma com fundo removível (22 cm) e adicionar o recheio. Com a massa restante fazer a decoração desejada. Assar a 180ºC por 45 minutos ou atá a massa dourar.

É bom estar de volta ^^ beijinhos a todos!!

Dani

 

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