Alô

Esta receita é uma clássica lá de casa, super prática e toda a gente adora! É sem dúvida uma óptima opção para festas 😉

Massa:

  • 2 xícaras de farinha
  • 25g fermento fresco
  • 1/2 xicara de leite morno
  • 1/2 c/sopa de açucar
  • 1 c/café de sal
  • 1 ovo
  • 1 c/sopa de margarina
  • 1 gema para a decoração

Recheio:

  • 2 latas de atum
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola grande
  • Queijo ralado
  • Margarina para untar
  • oréganos q.b.
  • azeite, sal e pimenta q.b

Preparo:

Picar a cebola em pedaços bem pequenos e refogar com um pouco de azeite, quando a cebola estiver dourada adicionar o atum e deixar cozinhar por alguns minutos. Por fim acrescentar a cenoura ralada (ralador fino) e o sal, pimenta e oréganos a gosto. Deixar cozinhar até ficar bem sequinho. Reservar e deixar esfriar.

No leite morno adicionar o fermento, o açúcar e o sal e deixar repousar por 10 minutos para o fermento dissolver. Adicionar o ovo inteiro batido, a margarina derretida e uma xícara de farinha: bater bem, até ficar uma massa cremosa e homogenia. Adicionar o restante da farinha à massa e amassar bem até esta soltar facilmente das mãos (se necessário acrescentar mais farinha).

Com a ajuda de um rolo de cozinha abrir a massa sobre uma folha de papel manteiga com uma altura de cerca de meio centímetro. Untar a massa aberta com margarina derretida e espalhar o recheio de atum e o queijo ralado pela superfície deixando uma faixa de 5 centímetros em um dos lados. Com a ajuda do papel vegetal  enrolar a massa a partir do lado oposto da faixa sem recheio (a margarina irá ajudar a fechar o rocambole 😉 ).

Deixar crescer por 1h num lugar quente. Antes de ir ao forno pincelar a superficie do rocambole com a gema e polvilhar os oreganos. Assar por 20/30 minutos em forno médio (180ºC).

A maravilha deste recambole é que ele é super versátil, podem rechear com o que quiserem. A minha mãe fazia (e faz) muitas vezes apenas com fiambre e queijo, e digo-vos, fica divinal!

Quem quiser até pode rechear com doce, como com creme de chocolate e morangos, humm… Sejam criativos ^^

Dani

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