Alô! Esta receita é uma clássica lá de casa, super prática e toda a gente adora! É sem dúvida uma óptima opção para festas ;)
Rocambole De Atum
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de farinha
- 25g fermento fresco
- 1/2 xicara de leite morno
- 1/2 c/sopa de açucar
- 1 c/café de sal
- 1 ovo
- 1 c/sopa de margarina
- 1 gema para a decoração
Recheio:
- 2 latas de atum
- 1 cenoura grande
- 1 cebola grande
- Queijo ralado
- Margarina para untar
- oréganos q.b.
- azeite, sal e pimenta q.b
Preparo
Picar a cebola em pedaços bem pequenos e refogar com um pouco de azeite, quando a cebola estiver dourada adicionar o atum e deixar cozinhar por alguns minutos. Por fim acrescentar a cenoura ralada (ralador fino) e o sal, pimenta e oréganos a gosto. Deixar cozinhar até ficar bem sequinho. Reservar e deixar esfriar.
No leite morno adicionar o fermento, o açúcar e o sal e deixar repousar por 10 minutos para o fermento dissolver. Adicionar o ovo inteiro batido, a margarina derretida e uma xícara de farinha: bater bem, até ficar uma massa cremosa e homogenia. Adicionar o restante da farinha à massa e amassar bem até esta soltar facilmente das mãos (se necessário acrescentar mais farinha).
Com a ajuda de um rolo de cozinha abrir a massa sobre uma folha de papel manteiga com uma altura de cerca de meio centímetro. Untar a massa aberta com margarina derretida e espalhar o recheio de atum e o queijo ralado pela superfície deixando uma faixa de 5 centímetros em um dos lados. Com a ajuda do papel vegetal enrolar a massa a partir do lado oposto da faixa sem recheio (a margarina irá ajudar a fechar o rocambole ;) ).
Deixar crescer por 1h num lugar quente. Antes de ir ao forno pincelar a superficie do rocambole com a gema e polvilhar os oreganos. Assar por 20/30 minutos em forno médio (180ºC).
A maravilha deste rocambole é que ele é super versátil, podem rechear com o que quiserem. A minha mãe fazia (e faz) muitas vezes apenas com fiambre e queijo, e digo-vos, fica divinal!
Quem quiser até pode rechear com doce, como com creme de chocolate e morangos, humm… Sejam criativos ^^
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Dani
