Bom dia!!
Desde pequenina que chamo a este prato Porpeta, mas nada mais é que almôndegas!! As raízes italianas fazem disto, meu pai sempre chamou à almondega de porpeta e por consequência eu também. Este que vos trago é uma grande almôndega, um Porpetone! :D
Minha família é italiana, e isto têm grande influência nos meus pratos do dia-a-dia. Comemos muita massa, muito molho de tomate, queijos, pizzas (caseiras claro!!). Sempre acompanhado com muitas verduras :P
Este é um prato tipico italiano muito antigo feito pelas mulheres para aproveitar restos de carne e pão. Originalmente estas grandes almondegas são recheadas, sendo que o recheio varia com a região. Por exemplo, em Nápoles é tipicamente recheado com salame, presunto e ovos mas em Puglia é recheado com vegetais. O que faço é simples, sem recheio, e em vez de pão coloco aveia. Eu pessoalmente acho que fica mais leve e mais macio. No Brasil, onde a comunidade italiana é muito grande, este prato é bastante comum e normalmente recheado com queijo.
Porpetone Italiano
Ingredientes
Almôndegas:
- 500 g carne picada (vaca ou porco)
- 5 c/sopa cheias de aveia em flocos
- 1 cebola
- 1 ovo
- salsa sal e pimenta q.b
- Farinha q.b.
Molho:
- 1 xícara polpa de tomate
- 1 xícara de água
- 1 xícara vinho branco
- sal q.b.
Preparo
Corte a cebola em pedaços pequenos e adicione à carne picada juntamente com a aveia e o ovo. Misture bem e tempere com sal, pimenta e salsa a gosto. Dê forma de bolas achatadas e passe-as pela farinha. Numa frigideira antiaderente adicione um fio de óleo e frite as porpetas de ambos os lados até ficarem douradas.
Adicione os ingredientes para o molho e deixe o Porpetone cozinhar em fogo baixo. Se o molho começar a secar muito junte mais um pouco de água.
Sirva com arroz ou massa al dente ;).
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Dani
