Esfiha De Carne

Bom dia!

Hoje trago um prato original da Síria, a deliciosa Esfiha De Carne!

Sábado foi dia de festa aqui em casa. Foi um serão muito bem passado na companhia de amigos e com muita comida, bebida e risadas. Cada um trouxe algo para petiscar e acabamos por ter tanta comida que foi difícil colocar tudo na mesa.

Um dos petiscos que fiz foi a Esfiha De Carne, que acabou num piscar de olhos. A Esfiha é um prato originário da Síria, muito famoso no Brasil devido aos emigrantes árabes no pais. É um salgado conhecido pela sua forma triangular muito característica, mas também pode ser servido aberto tipo uma mini pizza.

Esfiha De Carne

Ingredientes

Massa

• 1 c/chá de sal
• 1 c/sopa de açúcar
• 25 g fermento biológico
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 ovo
• 4 xícaras de farinha
• 1 ovo batido para pincelar

Recheio

• 500g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 1 tomate
• Salsa e sal q.b.

Preparo

Massa: dissolver o fermento no leite morno e juntar o óleo, o ovo, o sal e o açúcar. Misturar bem e aos poucos ir juntando a farinha. Eu utilizei a batedeira com o batedor em forma de gancho, mas podem misturar com um garfo (ou mesmo com as mãos). Quando a massa ficar bem consistente passar para a bancada limpa e polvilhada com farinha e começar a amassar com as mãos. Amassar muito bem por cerca de uns 10 min, até a massa desgrudar das mãos e ficar macia. Se sentirem que a massa ainda está a grudar muito juntar um pouco mais de farinha, mas só um pouquinho para não ficar seca. Separar e deixar crescer por 1 hora.

Recheio: Picar a cebola, o tomate e a salsa e juntar à carne crua. Mexer muito bem e temperar a gosto. Vamos rechear as esfihas com a carne crua para cozer quando for ao forno.

Abrir a massa e cortar círculos, caso não tenham uma forma utilizem um copo ;) . Depois é só rechear e fechar como mostra a imagem abaixo:

Além disso podem ser facilmente congelados antes de assar e mantidos assim por cerca de um mês. Depois é só colocar directamente no forno e assar normalmente.

Eu escolhi fazer recheado com carne, mas aqui a imaginação pode correr solta. Pode-se rechear com frango, queijo, legumes, ou que quiserem. Elas podem ser fechadas, abertas (tipo uma mini pizza ^^ ), grandes, pequenas, aqui a criatividade não tem limites.

Experimentem! Eu sei que vocês vão adorar :D

Podem também utilizar este recheio para fazer empadas de carne utilizando a receita da massa das Empadas de Frango e legumes. Experimentem e me contem como ficou!!

Dani