Tarte De Coco E Manga

Bom Ano!!

Finalmente estou de volta, e este ano venho com uma nova motivação! O ano que passou foi um pouco conturbado, mas agora venho com foco ?.

Durante este ano irei postar uma receita por mês. Continuarei a postar receitas doces, salgadas e algumas receitas Fit/diet tal como tenho feito. Eu estou pronta, vamos a isto?

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Tarte De Coco E Manga

Ingredientes

Massa:
200g Bolachas digestivas (ou de aveia)
50g manteiga
50ml de água

Recheio:
1 lata de leite condensado
400g de leite de coco
1 pacote de gelatina s/sabor (5 folhas)

Cobertura:
500g de polpa de manga (1 e 1/2 xícara)
1/2 xicara de água
2 c/sopa de maizena

Preparo:

Triturar a bolacha e acrescentar a manteiga derretida e a água. Colocar a base numa forma de 22 cm ⍉ com fundo removível e levar ao forno médio (180ºC) por 15 minutos.

À parte preparar o recheio. Colocar a gelatina previamente em água e deixar hidratar. Quando a gelatina estiver hidratada, retirar da água e derreter em fogo baixo. Juntar o leite de coco, o leite condensado e a gelatina derretida misturando bem e colocar sobre a base. Levar ao frio por cerca de 4h.

Quando o creme estiver sólido podemos fazer a cobertura. Numa panela misturar a polpa de manga, a água e a Maizena. Levar a lume baixo e mexer até engrossar. Deixar arrefecer um pouco e colocar com cuidado sobre o recheio.

Nota: eu não achei necessidade de acrescentar açúcar no creme de cobertura uma vez que achei a polpa suficientemente doce. Contudo se quiserem mais doce acrescentem meia xícara de açúcar na mistura ?.

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Se gostou desta receita não esqueça de conferir a Mousse de Manga com Moscatel!!

E assim vamos começar mais um ano.
Não bastou os doces e a comida do natal? Não, queremos mais ! ?

Um óptimo ano para todos, cheio de coisas doces !!

Dani ?